AU DELÀ DE L’AFFINAGE

Derrière un comté d’exception, il y a toujours le talent d’un maître fromager. C’est lui qui veille sur ses meules pendant toute la durée de leur affinage délicat. Sonde en main, il écoute les meules et leur prodigue tous les soins dont elles ont besoin pour devenir les trésors de saveurs attendus. Avec une attention et une patience infinie, le maître fromager permet à la magie de l’affinage de se réaliser dans les meilleures conditions. Chaque fromage est le fruit d’un savant travail d’équipe entre la nature qui transforme les saveurs du terroir et celui des hommes qui en soignent les merveilles.