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appellation

18 juil. 2019

Vivement le 10 septembre que l'on déguste un bon MONT D'OR

14 juil. 2019

Palmarès des sites les plus visités dans le JURA EN 2018

14 juil. 2019

Palmarès des sites touristiques les plus visités dans le JURA en 2018 LE FORT DES ROUSSES EN 8 eme POSITION avec 30 661 visites

10 juil. 2019

***NOUVELLE RECETTE*** Chou farci laqué au vieux Comté Juraflore, jus moutardé Une recette de chef qui sublime à merveille le Comté de nos caves Juraflore Fort des Rousses.

1 juil. 2019

LE JURA c'est aussi la fraîcheur de ces Grottes BAUMES LES MESSIEURS les photos mais également les Grottes des MOIDONS

27 juin 2019

Un petit concert !! et une jolie récolte de foin, nos Montbéliardes seront encore bien nourries cette hiver du bon lait et des bons COMTE FORT DES ROUSSES et bien sur d’excellent BLEU DE GEX en perspective 😉😉😉

26 juin 2019

LE JURA nous avons tout pour vous accueillir 👍😉

26 juin 2019

Pas de sel !! pas de COMTE ! Le sel est utilisé uniquement pour l'affinage de nos COMTES Il sert uniquement à faire et entretenir la croûte Le COMTE un des fromage dont la teneur en sel et très légère uniquement .0.8 à 1.2 g de sel pour 100 g de COMTE Se qui fait du COMTE UN des fromages les moins salé Un site magnifique à visiter lors de votre séjour dans le JURA

25 juin 2019

La fraîcheur la nature et le bien être du JURA

18 juin 2019

Perso c'est ma balade préférée😍

18 juin 2019

***RECETTE INSOLITE*** Découvrez l'asperge sous un autre angle avec notre recette sucrée-salée d'Asperges tièdes, mousseline de Comté de 24 mois du Fort des Rousses aux noix caramélisées Entrée assez facile et peu coûteuse Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Pour 6 personnes : 36 asperges vertes ou blanches fraiches cuites, 60 g de brisures de Comté 24 mois, 250 g de beurre fondu, 3 jaunes d'œufs, 5 cl de Vin Jaune, 50 g de crème épaisse bio, 6 cerneaux de noix, 2 c. à café de miel de printemps bio, poivre du moulin, fleur de sel de l'Himalaya, mignonnette de poivre 1 Caramélisez les noix. Dans une poêle, faites torréfier les noix, ajoutez le miel avec une pincée de fleur de sel, caramélisez, puis versez sur du papier sulfurisé. 2 Préparation de la mousseline. Dans une casserole, faites tiédir le Vin Jaune avec 6 pincées de mignonnette, ensuite hors du feu, versez les jaunes d'œufs dans la casserole et mélangez au fouet, on doit avoir un mélange liquide. Portez sur un feu moyen sans cesser de fouetter et continuez à monter les œufs pour que la sauce devienne onctueuse. 3 Faites fondre le beurre et versez-le tout doucement et émulsionnez au fouet. Pour terminer, ajoutez la crème et les brisures de Comté à cette sauce hollandaise qui devient mousseline et assaisonnez. On obtient une sauce liée, chaude et stable. 4 Dressage. Dressez 6 asperges sur chaque assiette, versez la mousseline et parsemez de noix caramélisées, puis dégustez. ©William Beekman/ComtoisJeCuisine

17 juin 2019

***RÉSULTAT JEU CONCOURS*** Vous avez été nombreux à participer à notre Grand Jeu Facebook et nous vous en remercions ! Nous sommes heureux de vous annoncer le nom du gagnant !!! BRAVO à Renée Gilbert (de Cherbourg-en-Cotentin) qui a gagné un séjour à la montagne dans le Jura pour 4 personnes !

14 juin 2019

***JEU CONCOURS*** Plus que ce week-end pour participer à notre Grand Jeu Concours Juraflore ! Cliquez-ici, vous avez une chance de gagner 1 séjour à la montagne dans le Jura pour 4 personnes... Tirage au sort LUNDI 17 JUIN à 16h sur notre page Facebook. https://www.fb-app.fr/juraflore-jeu-mai2019/

14 juin 2019

***RECETTE*** Une fois n'est pas coutume, régalez-vous avec notre recette de *** Cuisse de grenouilles à la crème d'ail au Comté grande réserve du Fort des Rousses *** Plat facile et coûteux Préparation : 20 min / Cuisson : 30 min Pour 6 personnes : 72 cuisses de grenouilles fraiches, 150 g de beurre bio, 1 tête d'ail, 10 cl de lait bio, 5 cl de Crémant du Jura, 5 c. à soupe de crème fraiche, 2 jaunes d'œufs bio, 80 g de brisures de Vieux Comté du Fort des Rousses, poivre du moulin, fleur de sel, farine 1 Prenez la tête d’ail, séparez les gousses et pelez-les. Faites bouillir les gousses d'ail dans le lait et le Crémant du Jura, puis laissez cuire 20 min. Ensuite mélangez la crème fraiche en continuant de chauffer à feu doux, mixez et passez au tamis. Salez et poivrez puis ajoutez les jaunes d'œufs et le Comté. 2 Épongez les cuisses de grenouilles pour les tenir bien sèches, coupez les grenouilles pour ne retenir que les jambonnettes et passez-les dans la farine. 3 A feu moyen, faites fondre dans une poêle le beurre et faites-y cuire les cuisses de grenouilles 4 min par face, en plusieurs poêlées que vous réserverez au chaud : elles doivent atteindre une belle coloration dorée. Assaisonnez de sel et de poivre. 4 Faites chauffer le gril du four. Déposez les cuisses de grenouilles sur chaque assiette, nappez de crème, et placez sous le gril pour colorer chaque assiette. Dégustez aussitôt ! ©William Beekman/ComtoisJeCuisine