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appellation

22 mars 2019

Superbe saison !! Quentin tu portes très très haut les couleurs du JURA ! et la saison n'est pas terminée ! 👐🙌👏👐🙌👏🤝👍👐🙌👏 MERCI

15 mars 2019

Dernier jour de fabrication du MONT D'OR pour l'hiver à déguster sans modération !! Notre MONT D'OR Médaille d'Or au salon de l'agriculture 2019

13 mars 2019

LE FORT DES ROUSSES reconnu SITE REMARQUABLE DU GOUT. Jean Jallat, président de la fédération nationale des sites remarquables du goût a remis à Jean-Charles Arnaud, Président des Fromageries Arnaud, l’officialisation du titre "Site Remarquable du Goût". Le Fort des Rousses intègre un réseau national de plus de 70 sites en France.

11 mars 2019

Bravo Quentin pour ces 2 premières médailles ! Les fromageries Arnaud sont très fières de te soutenir. Tu portes haut les couleurs de notre Jura et de nos Comtés Juraflore. Nous sommes avec toi pour la suite de la compétition...!

9 mars 2019

FABULEUX QUENTIN !!! superbe podium au Mondiaux !!🙌👐🙌👏👐🙌👏🤝👍👐🙌👏🤝

27 févr. 2019

Ce mardi 26 février, lors du Salon de l’Agriculture, Juraflore a été récompensé de 3 médailles d’or pour ses 3 fromages AOP emblématiques au Concours Général Agricole. Un palmarès historique !

20 févr. 2019

Le JURA c'est aussi les vacances à la neige

19 févr. 2019

***RECETTE*** Découvrez cette délicieuse recette de ***Ragout d'écrevisses et de lentilles corail au beurre de Bleu de Gex Juraflore et mandarine*** Plat assez facile et coûteux Préparation : 15 min / Cuisson : 50 min Pour 4 personnes : 300 g de lentilles corail, 400 g de queues d'écrevisses décortiquées, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 1 carotte, 200 g de Bleu de Gex du Haut-Jura, 120 g de beurre bio, 2 mandarines bio non traitées, 4 cl d'huile d'olive, poivre du moulin, fleur de sel de l'Himalaya 1. Préparez le beurre : lavez et séchez les mandarines, râpez la peau de mandarine dans un bol à mixeur, pressez les mandarines, ajoutez le jus, 100 g de beurre pommade, le Bleu de Gex et mixez. Assaisonnez puis réservez au frais. 2. Pelez les échalotes, l’ail et la carotte. Ciselez les échalotes, hachez l’ail et taillez finement la carotte. Dans une casserole, faites fondre 20 g de beurre puis faites colorer la carotte, la moitié de l’échalote et l'ail. Ajoutez les lentilles, recouvrez d'eau à mi-hauteur et laissez mijoter 40 min à feu doux en remuant régulièrement. Assaisonnez à mi-cuisson. Réservez. 3. Dans une poêle, faites suer l'échalote dans l'huile d'olive, mettez les écrevisses et laissez dorer quelques minutes, incorporez le beurre de Bleu de Gex et laissez mijoter à feu doux. Vérifiez l'assaisonnement. 4. Dressage : Prenez des assiettes creuses et chaudes, faites des cercles de lentilles et nappez d'écrevisses au Bleu de Gex, puis dégustez à la cuillère. ©William Beekman/Comtois Je Cuisine