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Jan 21, 2019

Bravo à Quentin Fillon Maillet, notre biathlète Juraflore, pour sa médaille de bronze de la mass start ce dimanche 20 janvier à Ruhpolding en Allemagne. Allez Quentin !

Jan 15, 2019

***RECETTE*** En ce mois de janvier frileux, découvrez notre recette gourmande et réconfortante à déguster au coin du feu... ***Poêlée de châtaignes au jésus de Morteau et Mont d'Or Arnaud*** Plat assez facile et peu coûteux Préparation : 15 min / Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : 1 petit Mont d'Or, 500 g de châtaignes cuites, 50 g de noisettes concassées, 300 g de jésus de Morteau tranché, 30 g de beurre bio, 1 échalote, 5 cl de Marc d'Arbois, sel, poivre 1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Coupez les tranches de jésus en allumettes. Epluchez et ciselez l’échalote. Dans une cocotte, faites fondre le beurre puis faites colorer l'échalote, ajoutez les allumettes de jésus de Morteau et laissez mijoter 5 min à feu doux. Salez et poivrez. 2.Ajoutez les châtaignes et les noisettes, déglacez au Marc d’Arbois puis faites flamber. Couvrez et laissez mijoter 10 min. Vérifiez l'assaisonnement. Réservez. 3. Mettez le Mont d'Or au four pendant 2O min pour qu’il fonde et se colore. 4. Dressage : Prenez 4 assiettes chaudes, disposez la poêlée de jésus et châtaignes, versez dessus du Mont d'Or chaud, puis dégustez. ©Comtois Je Cuisine / William Beekman

Aug 1, 2019

Découvrez les secrets d’entrainement du jurassien Quentin Fillon Maillet, notre ambassadeur Juraflore sur la coupe du monde de biathlon, actuellement second au classement général de la mass start 2019 !

Jul 1, 2019

Les Fromageries Arnaud vous présentent leurs meilleurs vœux pour l'année 2019 !

Jun 1, 2019

Hummmmmmm c'est bon

Apr 1, 2019

***RÉSULTAT GRAND JEU CONCOURS*** Bravo à Michèle Meyer qui remporte le séjour pour 4 personnes à la montagne dans le Jura ! Merci à tous pour votre participation.

Dec 31, 2018

***RECETTE BOUCHÉE APÉRITIVE DE FÊTES*** Découvrez nos bouchées salées gourmandes pour un apéritif Comtois réussi ! ***Cannelés au Bon Grivois, salade de mâche à la brisure de truffes*** Apéro : facile et peu coûteux Préparation : 10 min / Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : ½ Bon Grivois, 200 g de farine de maïs, 4 œufs bio, 2 yaourts nature bio, 4 c. à s d'huile de noix, 1 sachet de levure chimique, 200 g de mâche, 15 g de brisures de truffes de Bourgogne, 4 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à c. de vinaigre de Vin Jaune, sel, poivre du moulin 1.Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Préparez la pâte : Mélangez la farine, la levure, le sel, le poivre, les œufs, les yaourts et l'huile de noix afin d’obtenir une pâte homogène. Remplissez des moules à cannelés individuels au 2/3. 2.Coupez le Bon Grivois en 4 cubes et mettez-en un dans chaque moule. Enfournez à 180 °C et laissez cuire 20 à 25 min. 3.Démoulez sur une grille de four. Dans un bol, émulsionnez l'huile d'olive, le vinaigre de Vin Jaune, les brisures de truffes, le sel et le poivre. Lavez et séchez la mâche. Dans un saladier, mélangez la mâche et la sauce. 4.Dégustez les cannelés avec la salade de mâche. Vous pouvez l’accompagner de Jambon fumé de Luxeuil et/ou de saucisse de Morteau. ©Comtois Je Cuisine / William Beekman

Dec 28, 2018

***JEU CONCOURS*** Plus que quelques jours pour participer à notre grand jeu concours et tentez de gagner 1 séjour d'une semaine pour 4 personnes à la Montagne dans le Jura ! Cliquez et likez pour Juraflore... Bonne chance à tous ! Vous avez jusqu'au 31 décembre (14h) pour jouer ! https://www.fb-app.fr/juraflore-nov2018/

Dec 26, 2018

***RECETTE DE FÊTES*** Profitez-en, Noël vient de passer, mais les fêtes de fin d'année continuent ! Nous vous proposons donc une recette qui ravira vos convives pleine de saveurs de notre région ! ***Boudin blanc aux morilles et au Vin Jaune sur canapé de pommes gratinées de Cacouyard*** Plat facile et raisonnable Préparation : 20 min / Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : 4 boudins blancs aux morilles et au Vin Jaune Clavière, ¼ de Cacouyard, 2 pommes, 4 biscuits de Montbozon, 20 g de beurre bio salé, poivre du moulin 1.Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Mixez les biscuits de Montbozon. Lavez, épluchez, évidez les pommes puis mixez-les. 2.Dans un saladier, mélangez les biscuits, les pommes et le beurre pommade, assaisonnez de poivre, incorporez soigneusement le tout pour obtenir un sablé. 3.Découpez des feuillets de papier sulfurisé de 15 sur 15 cm et placez-les sur une plaque de four et posez 4 emporte-pièces de votre choix. A l'aide d'une cuillère, versez-y le sablé et lissez le dessus. 4.Épluchez les boudins blancs, coupez-les en fines tranches et répartissez-les sur les sablés. Coupez le Cacouyard en lichettes et répartissez-les sur le boudin. Enfournez et laissez cuire 10 min. 5.Dressage : Sur 6 assiettes chaudes, faites glisser les canapés à l'aide d'une spatule en enlevant les feuillets et dégustez aussitôt. Accompagnez ces canapés d’une salade d'endives aux noix. ©Comtois Je Cuisine / William Beekman

Dec 21, 2018

Les Fromageries Arnaud vous souhaitent de gourmandes fêtes de Noël !

Dec 19, 2018

***JEU CONCOURS*** Plus que 12 jours pour participer à notre grand jeu concours et tentez de gagner 1 séjour d'une semaine pour 4 personnes à la Montagne dans le Jura ! Cliquez et likez pour Juraflore... Bonne chance à tous ! Vous avez jusqu'au 31 décembre (14h) pour jouer ! https://www.fb-app.fr/juraflore-nov2018/

Dec 19, 2018

***RECETTE*** Découvrez en exclusivité notre recette de ***Poêlée de châtaignes au jésus de Morteau et Mont d'Or Charles Arnaud*** Plat assez facile et peu coûteux Préparation : 15 min / Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : 1 petit Mont d'Or, 500 g de châtaignes cuites, 50 g de noisettes concassées, 300 g de jésus de Morteau tranché, 30 g de beurre bio, 1 échalote, 5 cl de Marc d'Arbois, sel, poivre 1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Coupez les tranches de jésus en allumettes. Épluchez et ciselez l’échalote. Dans une cocotte, faites fondre le beurre puis faites colorer l'échalote, ajoutez les allumettes de jésus de Morteau et laissez mijoter 5 min à feu doux. Salez et poivrez. 2.Ajoutez les châtaignes et les noisettes, déglacez au Marc d’Arbois puis faites flamber. Couvrez et laissez mijoter 10 min. Vérifiez l'assaisonnement. Réservez. 3. Mettez le Mont d'Or au four pendant 2O min pour qu’il fonde et se colore. 4. Dressage : Prenez 4 assiettes chaudes, disposez la poêlée de jésus et châtaignes, versez dessus du Mont d'Or chaud, puis dégustez. ©Comtois Je Cuisine / William Beekman