FRUIT D’UN TERROIR D’EXCEPTION

Tout commence dans les pâturages du Haut-Jura, où le lait des vaches s’imprègne des centaines de variétés de fleurs offertes par une nature généreuse. Le lait est collecté dans les fruitières, où le fromager fabrique ce que l’on appelle le « Comté en blanc ». Ces meules sont ensuite emmenées chez le maître affineur.